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Doppiamente buono, molto più che un libro di cucina e ricette
La scrittrice e yogini Emina Cevro Vukovic con una narrazione inedita sulla nutrizione
56 menu stagionali (dall’inverno alla primavera, dall’estate all’autunno) per un totale di 160 ricette. Già qui, basterebbe per correre ad accaparrarsi il volume perché qualcuno ha pensato per noi ad elaborare gustose pietanza (inclusi antipasti, zuppe, dolci e tisane) per tutto l’anno. Invece non è questa la dote principale di Doppiamente Buono l’ultimo dei volumi della scrittrice, giornalista e animatrice di Lunedì Sostenibili Emina Cevro Vukovic.
Di stanza a Milano – e di cuore mezzo veneto, mezzo slavo – Emina è un’insegnante ed una formatrice di yoga ed applica questi principi - e quelli della sostenibilità ambientale e della dieta mediterranea - per farci scoprire che rapporto abbiamo con il cibo, in quali memorie affonda e soprattutto come possiamo renderlo migliore, più rispondente a noi e salutare. Prevalentemente vegetariane (e vegane) le ricette nascono sempre da materie prime di stagione ma ci introducono, con molta intelligenza, concetti fondamentali sulla nutrizione e sulla salvaguardia del pianeta.
Emina Cevro Vukovic: ‘E’ triste e pericoloso ridurre il cibo a nutrizione frettolosa. Serve inventare nuovi modi di convivialità: stipulare con gli amici a rotazione delle cene, favorire con i colleghi di lavoro scambi di schiscette, organizzare con i vicini di casa gruppi di acquisto solidale di cibi sani. Serve riprendersi il potere dei fornelli. La grande sfida è sviluppare un rapporto più ricco con il cibo, estetico, etico e conviviale.’
Quello che Doppiamente Buono racconta – anche e soprattutto attraverso storie appartenute al meraviglioso vissuto dell’autrice che precedono, lievi e savie, ogni capitolo – è che, fuori da dogmatismi, l’atto del nutrimento non è solo qualcosa di egoistico ma riguarda tutto il pianeta. Possiamo cambiarne le sorti (migliorarne o peggiorarne la qualità) anche quando ci nutriamo o scegliamo cosa comprare. E ci svela, attraverso gli insegnamenti ancestrali dello yoga e attraverso un poderoso impianto di citazioni da testi scientifici e filosofici, che la nutrizione è un atto complesso, in cui si ricompongono spesso il meglio ed il peggio di noi ma è sempre possibile invertire la tendenza ed assicurarci un rapporto esemplare e giusto con l’altra fonte di vita oltre l’aria.
Potreste avere tra le mani una trattazione completa, che parte dalla ragione per cui cibo ed energia vitale sono legati a una miriade di consigli pratici su come rendersi semplice, gustosa e salutare la vita dietro ai fornelli (con queste impostazioni).
Questo libro è per adulti ma ancora di più per ragazzi curiosi e sperimentatori, corredato da illustrazioni eleganti e dolci (Eloisa Scichilone). E contiene anche una sorpresa ‘interattiva’ che qui non vi sveliamo ma che può accompagnarvi sempre, soprattutto quando avrete finito la lettura.
Emina Cevro Vukovic
Doppiamente Buono
La Cucina Etica e Golosa di una yogini tantrica,
con 56 menu stagionali e 160 ricette
Morellini Editore, Milano 2016 - ISBN 978-88-6298-470-6
